Genel kanının aksine protein eksikiği diye bir rahatsızlık yoktur ancak PEM yani Protein Enerji Yetersizliği / Malnütrisyonu’ndan bahsedebiliriz. Açlık çeken insanların deneyimlediği, rahatsızlığın sonucu olarak kas ve organların eridiği, sağlığın ciddi bir risk altına girdiği bu durum dışında yeterli kalori tüketmeniz halinde protein eksikliği yaşamanız imkansızdır.

Hayvansal gıdalar olmadan da protein ihtiyacınızı gidermeniz mümkün. Ayrıca pek çoğumuz ihtiyacımız olandan daha fazla protein (ve kalori) tüketiyoruz. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ‘nin raporlarına göre ihtiyacımız olan protein 50 gram’dır. Pek çok beslenme uzmanına göre bu ihtiyacın 30 gramını bir öğün pilav veya fasulyegiller tüketerek giderebiliriz.

Mit 2: “Vegan Diyet Sıkıcıdır”

Meyve, sebze ve tahılları hayatınızdan çıkarttığınızı; yalnızca et ve süt ürünleri tükettiğinizi hayal edin, sizce hangisi daha sıkıcı olurdu? Mantar ve mercimek gibi et benzeri özellikler gösteren besinler ile vejetaryen beslenme şekline geçiş yaparken, yaşadığınız mahrumiyet hissini seçenek bolluğu hissi ile değiştirmeye çalışırsanız vegan beslenme şeklinin hiç sıkıcı olmadığını fark edersiniz.

Mit 3: “Her zaman aç kalacaksınız”

Vegan diyeti oluşturan fındıkgiller, mantar, tahıllar, pirinç, fasulyegiller ve tohumlar gibi pek çok lezzet ile aç değil tok hissedecek ve iyi beslenmiş olacaksınız.

Mit 4: “Yumurta ve süt ürünlerinden vazgeçmek bir işkence”

Açık kalp ameliyatı çok daha kötü değil mi? Yoksa siz de “Bana birşey olmaz” diyerek kendinizi kandıranlardan mısınız? Peynir ve yumurtada bulunan kolestrol ve doymuş yağ oranı vegan yağ kaynaklarına göre çok daha fazladır. Ayrıca vegan ürünlerde hayvansal ürünlerin aksine kolestrol bulunmaz. Bir sonraki sandiviçinizde veya kahvaltınızda peynirinizi zeytin ve domates ile değiştirmeye, omlet yerine fırında mantar ve biber hazırlamaya ne dersiniz? Süt alternatifi olarak soya sütü veya badem sütü deneyebilirsiniz.

Mit 5: “Sonuna dek devam edemeyecekseniz hiç uğraşmayın”

Haftanın sadece iki günü hayvansal gıda yemeye ara vermeniz bile hem kendi hem de gezegenimizin sağlığında kocaman bir değişim yaratmış olur. Uygulayamayacağınız radikal bir değişimi zorlamanın bir anlamı olmaz. Kendinizi sıkmayacağınız ve rahat hissedeceğiniz bir geçiş yapın. Flexitarianizm olarak adlandırılan part-time vegan beslenmenin tadına vararak bu yaşam stilini deneyimlerseniz büyük bir ihtimalle daha da ileri götürmek istersiniz.