Fast food restoranlarda tüketilen besinlerin A, C vitamini ve kalsiyum yönünden yetersiz olduğu, kalp ve kanser gibi hastalıkları nı tetiklediği belirtiliyor.Erciyes Üniversitesi Atatürk Sağlık Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölüm Ba?kanı Prof. Dr. Neriman ?nanç, fast food restoranlarda tüketilen besinlerin A, C vitamini ve kalsiyum yönünden yetersiz olduğunu, kalp ve kanser gibi hastalıkları tetiklediğini kaydetti.
Uzman Diyetisyen Prof. Dr. Neriman ?nanç, h?zla de?i?en günlük yağam ?ekline ba?lı olarak insanları n beslenmelerine daha az zaman ayırdığını belirtti. Türk toplumunda da geleneksel beslenme alı?kanlıkları nın de?i?ti?ini belirten Prof. Dr. ?nanç, “Fast food ürünlerin çocuk ve gençler tarafından dünyada ve Türkiye’de tüketilme oranı 20 yıl içinde yüzde 6’dan yüzde 19’a yükseldi. Fast food ürünlerin sık tüketilmesi yetersiz, dengesiz beslenmeye neden olmakta ve insan sağlığını olumsuz yönde etkilemektedir” dedi.
Fast food ürünlerindeki yağ?n ço?unun hayvansal kaynaklı olduğunu ifade eden Prof. Dr. Neriman ?nanç, bu besinlerin ço?unlukla doymu? yağ asidi içerdiğini kaydetti. Fast food g?dalarda sodyum, kolesterol ve özellikle yağ miktarı nın di?er besin ö?elerine göre daha fazla olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. ?nanç, “Diyette, yağdan gelen enerjinin artması ba?ta koroner kalp hastalıkları ve kanser olmak üzere birçok kronik hastalık için risk faktörüdür. Bu yiyeceklerin posa içeriği dü?üktür. Posasının yetersizliği ise kolon ve rektum kanseri riskini artıran faktörlerdendir” diye konu?tu.
Prof. Dr. Neriman ?nanç, saılıklı olabilmek için tüketilen besinler kadar hazırlama ve pi?irme yöntemlerinin de önemli olduğunu belirtti. Prof. Dr. ?nanç, “Ya?da kızartılmış yiyeceklerin sık ve sürekli tüketimi, kardiyovasküler ve sindirim sistemi hastalıkları ile kanser riskini artmaktadır. Fast food beslenme ?eklinde kolalı içecekler, çay ve kahve sıklıkla tüketilmektedir. Bu içeceklerde bulunan tanenler besinlerde bulunan demirin ba?lanmasına ve vücutta demirin emiliminin azalmasına neden olurlar” dedi.